Weichkäse ist eine Käsesorte, die normalerweise einen höheren Feuchtigkeitsgehalt als Hartkäse hat und ihm eine weiche, streichfähige oder halbfeste Konsistenz verleiht. Diese Käsesorte hat oft einen milderen Geschmack und reift meist kürzer als Hartkäse. Es gibt verschiedene Arten von Weichkäse, die üblicherweise in zwei Kategorien eingeteilt werden: Weißschimmelkäse und Frischkäse.
Was ist ein Weißschimmelkäse? Diese Käsesorten haben eine weiche, essbare weiße Rinde und werden oft aus Kuhmilch, manchmal aber auch aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Ein beliebtes Beispiel ist der Brie! Die Weißschimmelkäse sind vor allem an ihrer weißen, essbaren Rinde zu erkennen.
Was sind Frischkäse? Dabei handelt es sich um Weichkäse ohne Reifezeit, die einen frischen Geschmack und eine weiche Textur haben. Sie werden oft kurz nach der Produktion verzehrt. Beispiele sind Machelle-Käse.
Ist Brie gesund? Brie kann gesund sein, wenn er in Maßen gegessen wird. Es enthält Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Zink, Vitamin B12 und probiotische Bakterien, die zur Muskel- und Knochengesundheit sowie zum Immunsystem beitragen. Nachteilig ist der hohe Fett- und Salzgehalt, der für Menschen, die darauf achten, weniger geeignet ist. Für schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist es aufgrund des Listerienrisikos wichtig, pasteurisierten Brie zu wählen.
Welche verschiedenen Gerichte gibt es mit Brie? Brie ist vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von herzhaft bis süß. Hier sind einige beliebte Ideen:
Getoastete Sandwiches mit Brie und Honig: Brie schmilzt gut auf Sandwiches und passt wunderbar zu Honig und Nüssen. Fügen Sie nach Wunsch Feigen oder Äpfel für zusätzlichen Geschmack hinzu.Salat mit Brie und Walnüssen: Fügen Sie Brie zu einem Salat mit Rucola, Walnüssen, Apfel- oder Birnenspalten und einer Honig-Senf-Vinaigrette hinzu.Brie im Blätterteig: Wickeln Sie einen Brie in Blätterteig mit einer Schicht Marmelade (z. B. Feigenmarmelade) und backen Sie ihn, bis der Blätterteig goldbraun ist. Dies eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack.Pasta mit Brie und Spinat: Brie zu einer cremigen Pasta mit frischem Spinat, Pilzen und Knoblauch hinzufügen. Der Brie schmilzt zu einer weichen Soße und sorgt für einen reichen Geschmack.Pizza mit Brie und Feigen: Brie passt gut auf Pizza in Kombination mit Feigen, Prosciutto und etwas Balsamico für einen süßen und herzhaften Geschmack.Gefülltes Hähnchenfilet mit Brie: Ein Hähnchenfilet der Länge nach aufschneiden, mit Brie und beispielsweise sonnengetrockneten Tomaten füllen und im Ofen backen. Der Brie sorgt für eine cremige Füllung.Omelett mit Brie und Kräutern: Fügen Sie Briescheiben und frische Kräuter (wie Schnittlauch oder Petersilie) zu einem Omelett hinzu, um eine cremige, aromatische Note zu erhalten.Brie passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten und ist somit eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.
Wie versenden Sie Weichkäse? Viele Weichkäsesorten sind in größeren Stücken erhältlich und müssen daher geschnitten werden. Im Gegensatz zu Schnittkäse lässt sich Weichkäse nur schwer vakuumieren. Bei Ihrer Bestellung schneiden wir den Weichkäse frisch zu. Anschließend verpacken wir es in Spezialfolie. Dadurch wird der Käse geschützt und in Form gehalten.
