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    Hartkäse

    Hartkäse

    Sehr schmackhafter Käse mit harter Konsistenz, der sich beispielsweise hervorragend zum Reiben über Nudeln eignet. Auch köstlich als Dessertkäse.

    Gezellig avondje op de bank

    Lekker bij de borrel

    Leuk om te geven en te krijgen!

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    Unter Hartkäse versteht man Käsesorten, die eine längere Reifezeit hinter sich haben und dadurch eine festere, oft krümelige Struktur und einen intensiven, konzentrierten Geschmack entwickeln. Sie werden meist aus Kuhmilch hergestellt, können aber auch aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt werden.

    Was sind Salzkristalle?

    gereifter Käse wie Parmesan, gereifter Gouda und Pecorino Romano. Obwohl sie als „salzig“ wahrgenommen werden, handelt es sich tatsächlich nicht um reines Salz, sondern um Proteine. Das Vorhandensein dieser Kristalle ist ein Zeichen für Qualität und Reife; Sie verleihen Käse eine charakteristische Textur und Intensität.

    Was ist der Unterschied zwischen Pecorino- und Parmesankäse?

    Pecorino Romano und Parmesankäse unterscheiden sich in Milchart, Geschmack, Textur und Reifung. Pecorino Romano wird aus Schafsmilch hergestellt, hat einen scharfen, salzigen Geschmack und eine krümelige Textur, mit einer kürzeren Reifezeit von 8–12 Monaten. Parmesankäse aus Kuhmilch ist nussiger und subtiler im Geschmack, hat eine Reifezeit von mindestens 12 Monaten und eine etwas weichere Textur. Pecorino ist kräftiger und salziger, während Parmesan komplexer und vielseitiger in Gerichten ist.

    Was ist Lockenkäse?

    Unter Kräuselkäse versteht man Käse, der dekorativ gekräuselt werden kann. Hier geht es natürlich um den Tête de Moine-Käse, den Sie mit dem Boska-Käsewickler zu schönen, dekorativen Locken kombinieren. Das sieht auf der Getränketafel gut aus. Ein zusätzlicher Vorteil besteht darin, dass die Käselocken mit mehr Sauerstoff in Kontakt kommen, was dem Käse einen aromatischeren Geschmack verleiht.

    Weydeland Rijck

    Weydeland Rijck gehört ebenfalls zu den Hartkäsesorten. Aufgrund seiner sehr langen Reifezeit von mindestens 2 Jahren ist der Käse von der Konsistenz her hart geworden. Dadurch krümelt es schön und ist voller Salzkristalle.

    Wie versenden Sie Hartkäse?

    Wir schneiden auf Bestellung. Dadurch ist es immer frisch. Anschließend verpacken wir den Käse vakuumiert, damit er sicher versendet werden kann. Kostenloses Käsepapier ist natürlich immer im Lieferumfang enthalten. Das ist so lecker!

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