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    Bauernkäse mit Charakter

    Bauernkäse mit Charakter

    Bauernkäse wird auf traditionelle Weise zubereitet und hat daher seinen ganz eigenen, typischen Geschmack. Dieser Käse ist für echte Liebhaber!

    Gezellig avondje op de bank

    Lekker bij de borrel

    Leuk om te geven en te krijgen!

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    Der Bauernkäse wird auf ganz traditionelle Weise auf dem Bauernhof hergestellt. Bauernkäse wird beispielsweise nie pasteurisiert und sorgt so für den typischen Geschmack, den so viele Menschen lieben.

    Unterschied zwischen Bauernkäse und pasteurisiertem Käse?

    Bauernkäse wird auf andere Weise hergestellt als herkömmlicher Gouda-Käse. Zunächst erfolgt die Zubereitung der Milch. Bei herkömmlichen Käsesorten muss die Milch kurzzeitig auf 72 °C erhitzt werden, um alle Bakterien abzutöten. Allerdings wird auch die Protein- und Fettstruktur beeinflusst. Ein Mittelweg ist die Thermisierung von Milch. Dies verbessert die Haltbarkeit des Käses. Bei Bauernkäse erhält der Käse seinen einzigartigen Geschmack, da die Milch nicht pasteurisiert wird. Zusätzlich zum Geschmack hat Bauernkäse eine etwas krümelige Konsistenz und wird oft auf traditionelle Weise hergestellt, was ihn stark mit der lokalen Kultur und Geschichte verbindet.

    Was bedeuten die Zahlen auf dem Bauernkäse?

    Kaas & Borrelz verwendet die Marke Erfgoed Stelling. Die Nummern auf den Käsesorten (Heritage Stelling 103 / Heritage Stelling 705) geben an, woher der Käse kommt und um welche Art es sich handelt. Beispielsweise stammt der Käse der 100er-Serie von einem anderen Bauernhof als der 700er-Serie. Heritage Stellingkaas gilt als kulturelles Erbe, da der Käse oft auf eine Weise hergestellt wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und Teil lokaler Traditionen und Kulturen ist.

    Verwendung von Bauernkäse

    Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks ist die Verwendung von Bauernkäse vielseitig. Ein extragereifter Bauernkäse passt perfekt auf das Brotzeitbrett zwischen einem Gouda-extragereiften Käse, weil die Struktur und der Geschmack so unterschiedlich sind. Sie können den traditionellen Gouda-Käse auch durch Bauernkäse ersetzen, um ein anderes Geschmackserlebnis zu erzielen, beispielsweise auf Brot oder Crackern oder mit Quesadillas.

    Wie versenden wir Bauernkäse?

    Wir lassen den Käse immer per PostNL oder DPD liefern. Wir schneiden den Käse immer frisch und verpacken die Stücke anschließend vakuumverpackt. Dies hat den Vorteil, dass der Käse anschließend luftdicht gelagert wird. Dies stoppt den Reifeprozess und beugt Schimmelbildung und Austrocknung vor. Das bedeutet, dass der Käse nach dem Kauf mehrere Monate im Kühlschrank verzehrt werden kann. Der Käse ist immer in einer stabilen Schachtel verpackt und wird oft noch am selben Tag verschickt. Darüber hinaus liegt jedem Käsestück kostenloses Käsepapier bei, in dem der Käse aufbewahrt werden kann.

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